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普洱茶産業將進入群雄並起時代

发布工夫:2018/01/04 09:00

9月4日,一場別開生面的普洱茶品茗會在雲南昆明舉行。由雲南普洱茶協會、西雙版納州茶葉協會以及雲南科技出版社《雲南普洱茶春·夏·秋·冬》編輯部及致正茶行聯合舉辦的《致正之韻·2011中秋雲南普洱茶春夏秋冬》聯誼會上,來自國內行業協會主管領導、著名普洱茶生産企業、業內專家學者及普洱茶愛好者,在品飲致正·宋品牌普洱茶之余,共同就普洱茶産業的發展業態及高端品牌的打造進行了廣泛交流和研討。

 

市场回暖 营销多元化

 

普洱茶是我國獨有的茶葉品種,深受國內外消費者的喜愛。自2007年以來,由于普洱茶的投機致使其價格虛高泡沫出現,産業遭到了嚴重沖擊,經過爲期兩年多的探底與整理之後,逐渐走出谷底。中國茶葉流通協會的一份報告顯示,2010年,我國普洱茶的産量是147.5萬噸,位居世界第一位,印度居第二位是90萬噸。普洱茶的加工量在近5年中經曆了一次大變化,在2005年爲5.6萬噸,2006年8萬噸,2007年9.9萬噸,2008年5.28萬噸,2009年4.5萬噸,2010年5.08萬噸,2011年預計在6萬噸到7萬噸。目前,産業規模以20—30%的幅度增長,産業逐漸進入良性發展期。

 

业内人士指出,普洱茶市场再度稳步回升得益于五大缘由,一是新兴茶区不断出现。以往普洱茶消费以珠三角、香港和台湾等地为主,这些市场的消费成熟也波动。但是,目前北方一些新兴市场呈现出较快的发展趋势,还有待进一步的巩固和强化。其二,结构日趋合理。经过2007年动荡之后,普洱茶市场逐渐走向以饮品消费需求为主体,投资与爱好型收藏为补充的发展方向。其三,次要龙头企业着眼于大众市场,中小型企业关注利基市场,构成互补局面。其四,茶葉加工程度得到提升。在生产上愈加讲究食品和质量安全,机械化、自动化程度进步了生产效率,确保了以往初制环节的质量。其五,在渠道建设上从绝对单一依赖批发市场,发展为批发市场和零售终端并重。很多知名品牌都进行了营销策略调整,走出批发市场,积极在各地开设专卖店,打造终端快捷销售渠道,培育真实的市场需求。这对于消费者对普洱茶市场的决心恢复起到了积极的作用。

 

产品结构分层 追求特征服务

 

中國茶葉流通協會副會長吳錫增表示,自2007年以後,普洱茶市場的結構日趨合理,産品層次愈加清晰,不僅有生熟差異、年份差異,還有地域差異以滿足不同類型的消費者需求,這得益于企業對于産品品質和服務的追求。他強調說,“龍頭企業著眼于大市場,占據市場主導地位,中型企業滿足地市級市場,更有企業努力于高端特征的品牌打造。普洱茶的培育遭到區域、時間和地理環境的影響而使品牌具有不同的風格,消費者在品茗時常常不會在意其所含物質的差異,但是,卻喜愛追求品質和個性化上的不同點,因此,有些品牌以此而吸引了一批具有地域品鑒能力的高端消費群體,並逐漸构成滿足‘發燒友’的高端品牌。大衆化加上高端特征,還有爲了方便品飲而出現的袋泡茶、小金砣等新的産品形態,均使普洱茶市場呈現出穩步增長的趨勢,最終有助于做大做強普洱茶行業。

 

以科学为标准 推进清洁化生产

 

进步産品的安全性,規範普洱茶生産流程以及建立符合國家食品藥品監督管理局提出的食品安全質量標准,是目前整個普洱茶行業最爲關注的話題。东北大學茶葉研讨所所長劉勤晉教授從2009年就開始參與國家科技部“十一五”攻關項目“普洱茶安全性評價”的研讨,目前已經進入驗收階段。其課題對普洱茶發酵過程中産生的微生物進行了基因檢測,特別是將真菌和細菌進行全面分析,結果表明,普洱茶盡管生産過程長,但是,在制造中並未産生超過具有國際標准的毒素,說明雲南普洱茶基本符合食品安全國家標准。在接受科技日報采訪時劉勤晉表示,雲南省各大廠家都在通過QS的市場准入認證,推進清潔化的生産方式,即從采摘到加工生産再到包裝成品全過程,不會有茶葉散落在地的現象出現,這樣就保證了茶葉裏面不會含有泥沙灰塵等不良雜質。産品的衛生程度得到很大提升,安全性得到保障。課題組下一步將依次制定普洱茶的安全生産標准,全面監督和規範企業的生産流程,使加工、粗制、采摘均在品質上得以控制。

 

进步保健要素 提升茶饮功能

 

創新産品的服務功能不断是普洱茶産業追求的目標,特別是普洱茶有一些特殊的功效,如提神醒腦、降低膽固醇、抗粥樣硬化、降血壓、降血糖、通便降脂肪,近期的一些研讨還表明,普洱茶可以抗癌、減緩艾滋病發展、进步骨密度。昆明民族茶文明促進會理事長張順高談到,要加大科技來創新普洱茶的新品種,使之更好地爲消費者提供切實的保健功效,這些新的功能化産品所帶來的市場必將是巨大的。

 

作爲普洱茶生産的第一大産地,雲南省非常重視普洱茶産業的發展,2010年省政府出台了《雲南人民政府關于進一步加快茶葉發展的意見》,提出2011年底將投入5000萬元作爲茶産業發展的專項基金,重點用于良種繁育、基地建設、科技研發、質量安全、品牌打造、市場建設、信息服務平台建設等方面。廣州市茶文明促進會會長烏夢兆表示,這預示著好的未來,普洱茶豐富的資源和逐漸穩定的良好市場環境將爲産業帶來新的發展空間。

 

目前,高端品牌还远远没有建立起来,大众化市场更有待开发和完善,结合科技研发,根据制造工艺,普洱茶的各类功能特性正逐渐被有效地发掘和合理利用,整个市场表现出巨大的潜能。乌梦兆认为,普洱茶正在进入群雄并起的时代。(文章来源:云南普洱茶网 记者: 吴红月)


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