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茶中新貴——柑普茶

发布工夫:2018/01/04 09:53

“普洱貢茶名重天下”,說起普洱茶,可謂無人不知、無人不曉。可要說起與普洱茶密切相關的“柑普茶”,很多人都不大清楚,甚至連一些資深的普洱茶友對此也知之甚少。筆者也是在4年前的深圳茶博會上,初次聽深圳某知名設計院的茶友黃女士談起柑普茶(即陳皮普洱)。

其實柑普茶由來已久,在廣東新會,柑普茶已有百年的曆史。柑皮(陳皮)與普洱茶的完美結合絕不是一時的嘗試,而是經過了一百多年的傳承與發展。過去,其它地區的人們對柑普茶關注不多,未能充分認識到其真正具有的價值。

最近幾年,柑普茶(陳皮普洱)的保健功效和獨特風味被越來越多的消費者所認同和接受。柑普茶從新會到廣州,再到全國各地的茶葉市場,從南方不断發展到北方市場,成爲普洱茶市場一顆耀眼的明珠,被人們譽爲“茶中新貴”。

現在,有普洱茶的地方基本就有柑普茶,且品牌衆多,品種多樣,“龍園號”等全國知名普洱茶品牌也紛紛加入柑普茶行業。柑普茶成爲了普洱茶行業和陳皮行業新的經濟增長點。

什麽是“柑普茶”?

據說柑普茶是由良溪村道光進士羅天池始創。

羅天池原名汝梅,字草紹,1805年生于新會棠下鎮良溪村,道光六年進士,被譽爲“粵東四大家”之一。道光廿七年(1847年),羅天池辭官回鄉,帶回許多普洱茶。

回鄉的當年秋天,羅天池不慎染上感冒,當時正在書房品茗。妻子忙用陳皮(即柑皮))煮水給他服用,他誤以爲妻子煮水給他泡茶,于是把陳皮湯倒入壺中。這才發現是鎮咳、化痰的陳皮湯,心想倒掉可惜,就啜了一口,頓覺香味直透鼻孔,兩頰生香。喝了幾杯,便覺得咽喉舒暢,咳痰少了。

第二天,羅天池又叫妻子煮陳皮水給他泡普洱茶。連服兩天,感冒好轉,心境舒暢。至此,每喝普洱茶,他都喜歡加上陳皮一同沖泡。當隔壁的族弟給羅天池送來本人種的柑時,萌發了將兩者相結合之想法。他把柑皮撕開三瓣,放置普洱茶葉,然後再將其包起來,此法雖易裝茶葉,但茶葉也易散落。

于是,羅天池便繼續改良其做法,後來便有了當今之做法,取其幹果,挖取果肉,置入茶葉,再封其挖口,曬幹即可。風曬幹的柑皮呈紅褐色既幹又脆,散發出淡淡的柑子清香。

柑普茶,顧名思義就是以産自我國廣東省江門市新會區的新會柑(國家地理標志保護産品)和雲南普洱茶(國家地理標志保護産品)爲原料,在沒有任何添加劑的情況下,經特殊工藝加工而成的精美茶品。柑普茶是柑皮(陳皮)與普洱茶的完美結合。

爲什麽要將新會柑皮(陳皮))和普洱茶結合?

新會陳皮是廣東省江門市的漢族傳統名産,自宋朝以來就享有“千年人參,百年陳皮”的美譽,而雲南普洱茶,因其獨特的保健功效和“越陳越香“的優秀品質”,千百年來不断深受人們的喜愛。

新會陳皮和雲南普洱的完美結合,混然天成,越陳越香。陳皮和普洱均爲養生保健佳品,兩者特點都是以“越陳越香、越陳功效越佳、越陳越有價值”而著稱于世,柑普茶無論是表面還是內涵,均渾然天成,堪稱一絕。

柑普茶融合了新會柑清醇的果香味和雲南普洱茶醇厚甘香之味,讓柑皮(即陳皮)與茶葉互相吸收精華,构成了“有益身心、風味獨特、口感一絕”的品質特點。

如何制造柑普茶?

要做好柑普茶,首先從選料開始。新會柑是新會陳皮独一原料,也是做優質柑普茶的最佳原料。爲什麽呢?

新會柑,又稱新會廣陳柑或陳皮柑、新會大紅柑,皮肉兼用、藥食同源是新會柑的最大特征,是新會柑農在700余年的漫長種植曆史中篩選出來的優秀品種。全國許多地方都産陳皮,但新會陳皮無論在營養價值還是品質方面,均是陳皮中的佳品。2006年,新會柑獲得國家原産地地理標志産品,新會區的11個鎮、街道辦事處所轄區域成爲新會柑的原産地保護區域。

新會柑又稱“茶枝柑”,曆史上就與茶有著自然的聯系。據當地人介紹,江門作爲僑鄉,有喝普洱茶的習慣,人們在泡普洱茶時,喜歡添加一些新會陳皮,覺得口感更好。近幾年,市場上興起柑普茶,人們在柑裏加入普洱散茶。柑的選擇非常重要,中國江南區域大部分都産柑,唯有新會柑與普洱茶是最佳搭檔,這也使新會柑變得炙手可熱,價格一路飙升。原來僅僅是作爲陳皮的原料,現在又多了茶葉與其爭奪市場。

新會柑每年的采摘期是7——12月份,隨著柑果進入成熟期,本来綠油油的新會柑開始逐漸轉黃、轉紅。根據成熟時間依次分爲小青柑、青柑、二紅柑、大紅柑。

小青柑的采摘時間早于青柑,尚處于幼果階段,皮厚生硬,加工工藝難度較高,油室密布且細,味苦澀香馥郁。小青柑必須在9月前完成采摘生産,方才保證柑皮原料豐富的果酸含量與其他營養物質。

青柑加工剝出的皮叫青皮,普通在每年的10月份采摘,其皮薄、色深、性溫和,質硬味香,辛辣帶苦,耐儲藏。

二紅柑指未完全成熟柑,二紅柑加工剝出的柑皮叫二紅皮,普通在每年的11月份采摘,其皮稍厚,褐綠帶紅,質地軟硬適中,性溫和略甜,辛辣帶苦,耐藏。

大紅柑是指充分成熟柑,11月至冬至前的柑叫大紅柑。由于這是柑皮糖分很高,用大紅皮煲湯、糖水,非常香。用新會柑晾曬的陳皮放置越久就越有價值。

柑普茶的制造流程:采摘柑果-掏空柑果-放入茶葉-烘幹-包裝-入庫

1、清洗柑果:用清水清除果皮上的雜質,讓柑果符合衛生標准。

2、去除果肉:用特定的工具在柑果頂部切開圓形小口,取出果肉,不能破壞整個柑果的形狀。

3、加入普洱散茶:去除果肉之後,裝入普洱散茶。

4、幹燥:茶葉填完之後,進入幹燥程序。目前常用的幹燥方式有日光曬幹和機器烘幹。

5、陳放:剛生産完的柑普茶,既有新會柑的清新果香,又有普洱茶的醇香,建議陳放在幹燥通風的地方,且至少放3個月以上再飲用養生功效更好。

柑普茶究竟有何功效?

陳皮和普洱均爲養生保健佳品,新會柑理氣調中、健脾和胃、燥濕化痰、消積化滯的功效與普洱茶結合,産生極爲獨特的保健效果。柑普茶的保健功效,自然兼有兩者的好處:具有健脾養胃、清熱解毒、化痰止咳、降脂減肥、養顔美容以及抗動脈硬化、抗衰老和醒酒等作用。

    1、降脂減肥的功效

普洱茶經發酵後生成新的脂肪分解酶,而陳皮所含物質能夠潤滑腸道,二者結合能夠起到降脂減肥的效果,是衆多肥胖者的福音。

2、降壓、預防動脈硬化

人們在常年累月中,因爲生活習慣、生活壓力等缘由,身體漸漸出現血壓高、動脈硬化的症狀,雖然有許多的藥物可以治療,但“是藥三分毒”。堅持長期飲用柑普茶能夠減輕高血壓、動脈硬化等症狀。

3、養胃、護胃

經過時間陳化後的普洱茶和陳皮做成的柑普茶,茶性溫和,且茶中所富含的物質能夠對胃進行養護,長期飲用柑普茶會使胃部問題得到緩解。

4、健脾祛濕

冬季由于天气闷热,人们多在躲在空调房间,加重了身体的寒气。普洱茶性平和醇厚,有暖胃的作用,特别合适寒气重的人饮用,而健脾祛濕首选陈皮,所以柑普茶就成了健脾祛濕的最佳饮品。

5、止咳化痰,潤肺生津

柑普茶茶性溫和,適合全家飲用。咳嗽初期可以喝六年陳期及其以上的柑普茶緩解咳嗽;中年人胃部不適,或者醉酒也可以飲用柑普茶緩解。

如何沖泡柑普茶?

柑普茶的沖泡方法

1、從罐中取出一顆茶果,撕開包裝紙。先湊近鼻頭聞其香。茶具則宜選擇功夫茶具。也可選用飄逸杯等日常茶具。

2、如果是青柑、二紅柑或者大紅柑,則打開茶蓋,取6g普洱,再掰2g左右柑皮,一同投入杯中。如果是小青柑,則將整顆茶果放進杯中。兩種茶的茶蓋均可和茶一同沖泡飲用。

3、用壺燒熱水,燒開的沸水沖泡茶果。第一道水作爲醒茶之用,剛沒過茶小半截即可。醒茶水倒掉後,即可沖第二泡茶。

4、 柑普茶在十數泡之後仍然香氣濃郁,顔色紅亮,所以非常適合休閑或者聚會時品飲。柑普茶要用沸水沖泡才能激發其原香,滋味才會愈加濃厚,所以一次燒水不宜燒的過多,最好分多次燒,以確保水溫適宜。

    柑普茶的興起,並非一時炒作,而是順應了市場的發展和消費者的需求。 隨著現代社會的快速發展,人們在滿足物質需求後,也越來越注重養生。柑普茶的興起,就是由于養生的效果顯著而遭到大衆的追逐。柑普茶茶性溫和甘醇,老少皆宜,特別適合中老年人養生常飲,是孝敬長輩的最佳茶品。

當前,普洱茶發展日漸成熟,消費需求呈多樣化局面,健康養生觀念日漸深入人心,充分吸收了新會陳皮和雲南普洱茶精華的柑普茶自然成爲大衆的新寵,成爲名副其實的“茶中新貴”。

“龍園號”柑普茶就是一款融合了新會與勐海兩大地理標志産品精華的優質茶品。“龍園號”柑普茶采用純自然的新會柑和在勐海陳放7年之久的宮廷級熟普爲原料,在沒任何添加劑的情況下,經特殊工藝加工而成。特點:融合了新會柑清醇的果香味和勐海宮廷普洱茶醇厚甘香之味,柑皮(即陳皮)與熟普互相吸收精華,風味獨特,口感一絕。

作爲“茶中新貴”,柑普茶必將迎來愈加廣闊的發展空間和愈加光明的發展前景!


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