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普洱貢茶名重天下

发布工夫:2018/01/03 15:26

中国是世界茶树原产地,茶的故乡,而云南省是茶树原产地的中心肠带,适长著名的云南大叶种茶,代表性的产品便是古今中外出名的普洱茶,从这个意义上讲,普洱茶是茶树原产地的“故乡茶”。   


普洱茶是我国历史最悠久的传统名茶之一。普洱,哈尼语,“普”为寨,“洱”为水湾。普洱,英语译为 Pu-er 或 Pu-erh。普洱茶因普洱而得名,普洱因普洱茶而名扬天下。普洱茶因云南省普洱府这一普洱茶集散地而得名。普洱原为哈尼族自治县,隶属思茅地区(今为普洱市),位于云南省南部,距昆明300多公里,原称宁洱县。

普洱茶聞名于世久矣。普洱茶産制曆史可上溯至東漢時期,其貿易始于唐,聞名于明,極盛于清。

普洱茶的傳說有很多,雲南民間相傳古六大茶山的茶樹是三國時期蜀漢丞相武侯諸葛亮所種,古六大茶山的名字也是武侯留物賜名所得。諸葛亮南征班師回朝的時候,部分將士不願北歸,因此諸葛亮將他們安置在古六大茶山區域內(今西雙版納境內),並教他們種植茶樹,以茶換物,維持生計。民間傳說認爲,茶樹是諸葛亮遺留下來的,因此當地人民將諸葛亮視爲“茶祖”,將古樹視爲神樹,並經常以酒水祭祀。據資料記載:茶山有茶王樹,本武侯遺種,至今夷民祀之......

關于雲南産茶曆史的最早記載出于唐朝樊綽的《蠻書·雲南管內物産》:“茶出銀生城界諸山。散收,無采造法。蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之。”在唐朝時普洱名爲“步日”,屬銀生節度(銀生城即今思茅地區的景東縣城,景東縣城即是南诏時的銀生節度所在地,銀生節度轄今思茅地區和西雙版納州),銀生茶爲普洱茶的前身,元朝時稱普茶,明萬曆年才定名爲普洱茶。明朝時普洱茶在雲南省內和藏區已經是名茶了。明代《滇略》:“士庶所用,皆普茶也,蒸而成團。“但讓普洱茶名揚天下還是在清朝設普洱府後。普洱茶在清朝正式成爲貢茶。

雲南貢茶曆史悠久。東晉《華陽國志》記載了周朝時,雲南茶葉已經進貢朝廷了,但其中有哪些茶品,前後延續了多少時間,不得而知。唐宋以來,雲南茶葉銷往西域與日俱增,開拓了茶馬市場,影響了東西貿易形態,遭到全國重視。尤其到了清朝,普洱茶的聲譽遠播,也惹起了清朝宮廷的留意及好感,雍正皇帝于公元1726年,指派滿族亲信大臣鄂爾泰出任雲南總督,推行“改土歸流”的統治政策。三年後設置“普洱府”,控制普洱茶的購銷權利,同時推行“歲進上用茶芽制”,選最好的普洱茶進貢北京,以圖博得皇帝的歡心,並曾經得到皇帝多次賜匾,目前仍留有《瑞貢天朝》匾一塊。

    阮福《普洱茶记》记:“普洱茶名遍天下,味最酽,京师尤重之……所谓普洱茶者,非普洱界内所产,盖产于府属之思茅厅界也。厅治有茶山六处,曰倚邦,曰架布,曰嶍崆,曰蛮专,曰革登,曰易武。”“普洱茶......以作贡,贡后方许民间贩卖。”檀萃《滇海虞衡志》记:“普茶名重天下,出普洱所属六茶山,一曰枚乐,二曰革登,三曰倚邦,四日莽枝,五曰蛮专,六曰慢撒。周八百里,入山作茶者数十万人。”《滇海虞衡志》中所载:“普茶名重于天下。”曹雪芹在《红楼梦》中也多次提到普洱茶。可见,当时普洱茶已极具盛名了。清《普洱府志》又载:“每年进贡之茶,例于布政司库铜息项下,动支银一千两,由思茅厅领去转发采办。”一千两的普洱贡茶,按当时的物价,可以买到十万多斤稻米。

    云南普洱茶进入清官,经过同各地贡茶比较,茶味与茶性都不同于小叶种茶,深得帝王家青睐,视为稀有名茶。究其缘由,在于深山老林原始大茶树的大叶种茶,具有茶味特别浓厚的特殊质量,协助消化的功力最强,并有治病、保健的作用。普洱茶的特性,明、清时代人士早有体验,并有多种文字记载,明末学者方以智认为“普洱茶蒸之成团”、“最能化物”。

清朝乾隆年間學者趙學敏在《本草綱目拾遺》裏說得很清楚,“普洱茶,大者一團五斤,如人頭式。名人頭茶,每年入貢,民間不易得也。貢僞作者,名川茶,乃川西與滇南交界處人士所造,其餅不堅,色亦黃,不如普洱茶清香獨絕也。普洱茶膏黑如漆,醒酒第一。綠色者更佳,消食化痰、清胃生津,功能尤大也。”《思茅廳采采訪》中有載:“普洱茶幫助消化,驅散寒冷,有解毒作用,”普洱所具有的這些特性,正好迎合了清王朝的生活需求。

清朝滿族祖先本是中國東北地區的遊獵民族,肉食爲主,進入北京成爲帝王統治者後,養尊處優,需求一種消化功力大的茶葉飲料。而普洱茶正具這種特性,于是普洱茶、女兒茶、普洱茶膏,深得帝王、後妃、吃皇糧的貴族們特別賞識,宮中以飲普洱茶爲時尚,有用于泡飲,有用于熬煮奶茶,尤其每年冬季北方氣候幹燥,例須多飲普洱茶。上有所好,下必效焉。于是雲南普洱茶在清代北京名聲大振,社會鹹聞。乾隆年間,文人曹雪芹有所聞知,便在其描寫貴族生活的《紅樓夢》一書的63回“壽怡紅群芳開夜宴”一節中寫出賈寶王喝普洱茶、女兒茶助消化的文藝反映。

    普洱贡茶在清朝宫廷中,有异军突起之势,广受皇宫贵族的青睐及厚爱。同时也作为国礼送给本国使节。公元1793年英国特派前驻印度马德拉斯总督一行95人到来,给乾隆皇帝80岁祝寿时,清宫在万树园宴待英国使节团,并赠送了大批礼物,其中就有普洱女儿茶、普洱茶膏等。同时,本国文学中也有普洱茶记载:托尔斯泰就将普洱茶写入了他的《和平与和平》名著中。

    因此,在清朝普洱茶长期被列为贡茶,清皇朝贵族们认为普洱茶不但是最好的饮料,还有药用价值。普洱茶贡品中的女儿茶、普洱茶膏、人头茶,深得帝王、后妃及贵族们特别赏识,清宫中以饮普洱茶为时兴;以普洱贡茶作为礼仪活动和赏赐用茶;以普洱茶用作国礼赠送。从雍正七年(公元1729年)开始,普洱茶正式被列为贡茶。直到光绪三十年(公元1904年)因地方混乱盗匪蜂起,才得以借机中止了交纳普洱贡茶一项。但普洱贡茶从明代开始在皇宫中曾经饮用了数百年之久。

2014年4月,龍園茶業勐海龍園茶廠精選普洱貢茶原産區西雙版納六大古茶山明前古茶樹鮮嫩芽葉,按傳統制茶工藝,純手工精心制造了數量極少的“天朝貢品”古樹普洱茶。此茶可謂普洱生茶中的上等佳品,具有較高的品飲和收藏價值。


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